Nous avons imaginé ce certificat dans l’intérêt des restaurateurs qui souhaitent mettre en avant leurs démarches responsables et locales, et qui souhaitent partager ces dernières avec leurs clients et leurs collaborateurs. Nous souhaitons les accompagner dans cette démarche afin qu’ils puissent être reconnus pour leurs efforts.

Dans un objectif de transparence, ce certificat permet donc aux consommateurs de connaître les restaurants impliqués dans une démarche locale et responsable en Normandie, et par conséquent, en devenant clients de ces restaurants, de limiter leurs impacts sur la destruction de l’environnement.

Notre objectif final est donc d’accompagner les restaurateurs dans cette démarche, tout en sensibilisant le grand public aux bienfaits du manger dans un restaurant éthique, écologique et local.